Ikan merupakan bahan utama untuk membuat pempek. Namun, ternyata tak semua ikan bisa digunakan untuk membuat pempek loh. Ada jenis ikan tertentu yang paling cocok digunakan sebagai bahan dasar membuat pempek khas Palembang.
Umumnya dalam memilih daging ikan, haruslah dalam kondisi yang segar/fresh. Selain lebih sehat, juga tidak akan berbau terlalu menyengat saat diolah. Pemilihan jenis ikan Rata-rata ialah ikan yang memiliki tekstur daging lengket.
Ada empat ikan yang biasanya digunakan untuk pempek. Apa saja sih? Ini dia.
Ikan Belida
View this post on Instagram
Ikan belida merupakan salah satu ikan air tawar dan menjadi pilihan terbaik untuk membuat pempek. Namun ikan ini cukup langka dipasaran. Sekalinya ada pasti harga yang ditawarkan lumayan tinggi. Kalau untuk dimakan sendiri mungkin kamu bisa mencoba ikan belida ini. Tapi jika Pempek untuk dijual, nampaknya cost/biaya yang dikeluarkan akan terlalu besar.
Ikan Tenggiri
View this post on Instagram
Jenis ikan ini adalah pilihan nomor 1 untuk membuat pempek. Memiliki daging yang lembut dan sedikit lengket menjadikan pempek memiliki tekstur yang kenyal jika memakai ikan tenggiri. Alhasil pempek akan jauh lebih nikmat disantap.
Ikan Kakap Merah
View this post on Instagram
Ikan laut yang cocok untuk hidangan pempek adalah ikan kakap merah. Namun kamu perlu memperhatikan sebelum membeli ikan ini. karena ikan ini memiliki bau yang lebih amis dibanding ikan yang lainnya. Pilihlah ikan kakap merah yang masih fresh agar bau amisnya tidak terlalu menyengat.
Ikan Gabus
View this post on Instagram
Nah yang terakhir ada ikan gabus. Boleh dibilang ikan ini cukup mudah ditemui. Namun ikan ini memiliki rasa yang tawar. Jadi jika ingin mengolah, kamu harus mencampur ikan ini dengan ikan lainnya seperti tenggiri agar cita rasa pada pempek tidak hambar.
Selain keempat ikan di atas, kamu bisa pakai ikan tonggol dan ikan tuna untuk membuat pempek. Bahkan bisa juga menggunakan ikan lele atau ikan lainnya selama tekstur dagingnya lembut dan lengket.
Untuk kamu yang sedang mencari kebutuhan kitchen equipment hospitality, kamu bisa mencari di CMC Solution. Lebih banyak pilihan serta memiliki kualitas yang tidak usah diragukan lagi. Kitchen equipment dan utensils dari kami adalah pilihan tepat untuk dapur komersil hotel, restoran dan rumah sakit.
Nah bagaimana dengan artikel tentang 4 Pilihan Ikan Untuk Pempek Lebih Enak. Share artikel ini jika berguna ya.
